当前位置:酷中药网>中药功效与用法>正文

毛扁豆的家常做法 毛扁豆的功效与作用

导语:毛扁豆是一种常见的食材,有着丰富的营养价值和功效。它富含蛋白质、纤维素等营养物质,能够促进消化、健脾开胃。毛扁豆的家常做法有很多种,可以炒、煮、炖等多种方式制作,口感丰富、味道鲜美。它还具有降低心脏病风险、调节血糖、保护眼睛等作用,是一种健康美味的食材。

目录导航:

  1. 毛扁豆的家常做法
  2. 哺乳期能吃毛豆角吗
  3. 大排档毛豆角的做法
  4. 新鲜的毛豆角放冰箱怎么保存
  5. 怎样做毛豆角不发黄
  6. 毛豆角带壳怎么保存
  7. 扁豆能生吃吗
毛扁豆的家常做法

以下是毛扁豆的家常做法:

所需材料:

- 毛扁豆适量

- 瘦肉末适量

- 姜蒜适量

- 盐适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 食用油适量

- 水适量

烹饪步骤:

1. 毛扁豆洗净,去掉两端的须和筋,切成段备用。

2. 瘦肉末用料酒、盐、酱油和淀粉腌制10分钟左右备用。

3. 姜蒜切末备用。

4. 热锅冷油,将姜蒜末爆香。

5. 加入腌制好的瘦肉末煸炒均匀。

6. 加入毛扁豆翻炒均匀,加入适量的水煮开。

7. 加盐调味,中火煮10分钟左右至毛扁豆熟透即可。

温馨提示:

1. 在烹饪毛扁豆时,要注意火候,不要煮过头,否则口感会变差。

2. 可以根据个人口味加入适量的辣椒、豆瓣酱等调料,增加口感和味道。

3. 瘦肉末可以改为其他肉类,如牛肉末、猪肉末等,口感也会不同。

1. 有很多种。
2. 首先,将毛扁豆洗净,然后用开水焯水,去除豆皮的苦味。
接着,将焯水后的毛扁豆放入锅中,加入适量的清水,煮至豆熟软烂。
在煮的过程中,可以根据个人口味加入适量的盐和调料,如葱姜蒜等,增加风味。
最后,可以根据个人喜好加入一些蔬菜或者肉类,如胡萝卜、土豆、瘦肉等,炖煮片刻即可。
3. 此外,毛扁豆还可以用来制作豆浆、豆腐等豆制品,也可以加入炒菜或者炖汤中,丰富菜肴的口感和营养价值。
总之,多样化,可以根据个人喜好和口味进行调整和创新。

毛扁豆是一种营养丰富的食材,以下是一种简单的做法:

准备好毛扁豆,摘洗干净,控干水分备用。

热锅凉油,放入葱、姜、蒜爆炒出香味。

加入毛扁豆,翻炒均匀。

加入适量生抽、老抽、盐、糖等调味料,翻炒均匀。

加入适量清水,大火烧开后转小火慢慢焖煮。

待毛扁豆变软后,可以加入适量鸡精、味精等调味料,翻炒均匀。

最后出锅,装盘即可食用。

毛扁豆口感软糯,鲜香可口,可以搭配各种调料,制作出多种不同的口味。需要注意的是,毛扁豆需要炒熟才能食用,同时也要根据个人口味适量加入调料。

哺乳期能吃毛豆角吗

哺乳期能吃毛豆,毛豆营养丰富,能改善哺乳期妈妈的睡眠质量,增加食欲,促进血液循环,因此哺乳期可以吃毛豆。

哺乳期吃毛豆的好处如下:

丰富的营养价值

毛豆是营养价值非常高的食物,它含有丰富的蛋白质、食物纤维、维生素以及等矿物质,能够缓解全身倦怠,有效改善食欲不振,对哺乳期的宝妈们身体复原有很大的好处。

大排档毛豆角的做法

1、准备食材:毛豆、八角、干辣椒、花椒、卤粉、五香粉、生抽、盐、冰糖。

2、新鲜的毛豆角加盐、加水浸泡10分钟,用清水清洗,用毛刷把毛豆上面的那层毛刷一下。

3、把所有的毛豆,一个一个的用剪刀,剪掉两边硬的地方剪断,这样的目的是一会儿吃起来的时候不会戳到嘴巴,还有更容易入味。

4、把剪好的毛豆,然后一个一个地用清水再清洗一遍,控一下水分备用。

5、现在我们开始做卤料,卤粉、五香粉、八角、花椒、干辣椒、冰糖。

6、锅里倒入清水,倒入刚刚做好的卤料,再放入适量的盐和生抽,一边尝一下味道一边放,大火把卤水煮开。

7、水开倒入毛豆,大火煮2分钟,然后转小火煮15分钟,煮到毛豆断生,然后关火,让毛豆在卤水里面浸泡,这样做可以让毛豆更加的入味,吃的时候用漏勺把毛豆捞出来就可以了。

大排档毛豆角可以先煮熟再进行炒制,这样可以保证豆角熟透且口感更好。

煮熟的方法是将五香毛豆角放入开水中煮5-7分钟,或者使用蒸锅蒸10-15分钟,煮至豆角变软糯即可。

炒制时,先热锅放油,加入葱姜蒜爆香,再放入煮熟的五香毛豆角,加入少许盐和味精,不停翻炒均匀即可。

这道菜不但简单易做,营养丰富,也是大排档的招牌菜之一。

新鲜的毛豆角放冰箱怎么保存

新鲜的毛豆角放冰箱保存的最佳方法是先将毛豆角洗净晾干,然后放入塑料袋中尽量挤出空气,封好袋口后放入冰箱冷藏室保存。

这样可以延长毛豆角的新鲜度和保持其营养成分。

另外,为了避免冷藏过程中的水分损失,可以将毛豆角放在冷藏袋或盖上湿纸巾保湿。

冷藏保存可以使毛豆角保持在低温下,减缓其变质速度,延长保存期限。

要将新鲜的毛豆角放入冰箱保存,可以按照以下步骤进行:

1. 先将毛豆角洗净,去除表面的泥土和杂质。

2. 沥干水分,并将毛豆角放入干净的塑料袋或密封盒中。

3. 在密封包装上用叉子或牙签戳一些小孔,以保证适当的通风。

4. 将密封的袋子或盒子放入冰箱的蔬菜保鲜室或低温区域。

5. 尽量避免与其他食物接触,以防异味相互传染。

6. 将毛豆角保存在冰箱中,可以保持新鲜和嫩度的时间更长。

注意事项:

- 毛豆角在冰箱中保存的时间一般为3-5天,超过此时间会逐渐失去新鲜度。

- 如果发现毛豆角变软、变色或有异味,表明已经不适宜食用,应立即丢弃。

- 在食用之前,最好再次检查毛豆角的质量,如果有不良变化,也应该舍弃。

在短期保存的情况下,可以把豆角装在保鲜袋里,密封后放到冰箱冷藏室即可,一般能保鲜一周左右。 需要注意的是,温度要控制在零度以上,防止冷藏室结冰霜,否则,豆角容易被冻烂,味道变差。

长期冷冻保存的话,则可以先将豆角焯水,沥干水分,然后装到保鲜袋里密封,放到冰箱的冷冻室保存,这样就可以保存很久,味道也不会有太大变异

怎样做毛豆角不发黄

第一步:清洗毛豆。清洗毛豆时,可以加上一勺盐,盐可以抑制毛豆内叶绿素的分解,使煮出来的毛豆色泽翠绿,不发黄。毛豆清洗干净后,捞出控干水分备用。

第二步:锅内加水,凉水放入花椒、八角、干红辣椒、姜片,大火煮开。将水煮开的过程中,可以使香料的香味散发出来,使香味融入水中,煮出的毛豆更入味。

第三步:开大火,煮至水冒小泡后,加入半勺食用油,加食用油的作用也是为了防止毛豆内的叶绿素的分解,让煮出来的毛豆颜色翠绿不发黄。然后,将清洗干净的毛豆,放入锅中。一定要等水烧至冒小泡后,再放入毛豆煮,这样可以缩短毛豆的煮制时间。

第四步:将毛豆放入锅中后,用铲子搅拌均匀,使其受热均匀,大火煮开后,中小火煮5分钟即可。毛豆煮的时间不要过长,时间过长不仅毛豆颜色发黄,豆子也会变得软绵,不好吃。关火以后,自然放凉,即可出锅。如果不着急吃,腌制1-2个小时更入味。

步骤/方式一

清洗时加盐:清洗时加一小勺盐可以稳定毛豆中的叶绿素,使其在烹饪时不易变色。

步骤/方式二

煮毛豆不要合上锅盖:煮毛豆时,如果锅盖合上,锅内的温度会迅速上升,从而加速叶绿素的分解,毛豆很容易变黄,所以煮毛豆时最好打开锅盖或错开锅盖。

步骤/方式三

用沸水煮毛豆:用沸水煮毛豆可以缩短加热时间,减少叶绿素被破坏的可能性,使毛豆不太可能变黄。

.若是想要让毛豆一直保持青色的话,可以在煮毛豆的时候,加入一些盐,盐可以让毛豆的叶绿素更有稳定性,从而防止被高温破坏掉。

2.在煮毛豆的时候,要一次加足够的水,若是中途再加入清水,这样是会让毛豆煮得时间变长的,从而让毛豆的叶绿素被破坏掉。

3.打开盖子煮毛豆,也是很好的一个办法。让毛豆长久的保持沸腾的状态,且不要用盖子给焖煮,这样不会上升锅中的温度,也不会让毛豆变成黄色了。

.先把毛豆角清洗干净,抽出两边的纤维丝,煮之前用剪刀把毛豆的两端剪掉,这样做的目的是可以让毛豆在煮的时候快速入味。

2.准备料汁,锅中加水,放入五香料(香叶,桂皮,花椒,干辣椒,八角),加入少许食用盐,适量的白砂糖搅拌均匀。然后将毛豆角放入锅中开大火去煮,锅中水沸腾之后,放入少量的香油或者是食用油保护毛豆的营养成分不流失,毛豆角的外皮颜色也不会褪去,煮出来的毛豆颜色更鲜亮。

3.煮10分钟左右就可以关火,时间太久,毛豆容易煮老,吃起来不香嫩。煮好之后打开锅盖让毛豆角自然冷却,在冷却的过程中料汁中的香味儿可以充分地渗入到毛豆角中去。吃多少盛多少,吃不完的可以放在冰箱里面冷藏,不会褪色,随吃随取,味道好,营养价值高。

毛豆角带壳怎么保存

毛豆放入厚实塑料袋中密封,放入冰箱内进行保鲜,可以保鲜一个月左右。注意冷冻毛豆吃多少取多少,切忌反复化冻、冷冻,会破坏毛豆营养和口感。毛豆作为一种大豆属植物,含有丰富植物蛋白和各种非常对身体有益的矿物质,维生素和膳食纤维等。毛豆中所含有蛋白质可以与一些肉类中的蛋白质相媲美,容易被人体吸收。

扁豆能生吃吗

不可以生吃,必须把扁豆做熟了吃。做法清炒扁豆,需要材料扁豆、红椒、蒜、盐,步骤:

1,扁豆掐掉头尾,清洗干净后开水下锅,大火煮至6分熟捞出,再用凉水淘凉。

2,将扁豆斜刀切成丝,再准备一些红椒丝,大蒜切成蒜末。

3,热锅凉油,放入蒜末小火炒出香味。

4,倒入扁豆丝,大火快速翻炒至断生。

5,最后倒入红椒丝,再加入盐调味,炒匀就可以出锅了。

答,,扁豆不能生吃,据我了解,凡是豆类的都不可生吃,比如一青豆角,毛豆角。扁豆角。云豆角,豇豆角等,都必须经蒸,炒,煮加工熟后才能好吃,否则便会有一股豆腥味或生豆味,即使在口中嚼碎了也难以下咽,因为人们的饮食习惯就是吃熟豆角,吃不下生豆角,生豆仁,就是生的绿豆芽,黄豆芽也无法生吃。。。

免责申明:以上内容属作者个人观点,版权归原作者所有,不代表酷中药网立场!登载此文只为提供信息参考,并不用于任何商业目的。如有侵权或内容不符,请联系我们处理,谢谢合作!
当前文章地址:https://www.kuzhongyao.com/gy/39893.html感谢你把文章分享给有需要的朋友!
上一篇:磺胺六甲和磺胺间甲的区别 磺胺的功效下一篇:没有最新的文章了...

文章评论